De fyrtio heliga stora martyrerna i Sebaste var romerska soldater på 300‑talet som, eftersom de vägrade att avsäga sig sin tro, frystes till döds i en isande kall sjö. De hämtade styrka i sitt martyrium genom att upprepa för sig själva: ”Vintern är bitter, men Paradiset är ljuvt!”   Festen för de Fyrtio martyrerna infaller alltid under den Stora fastan, som i sin tur alltid infaller under den tid på året då vintern övergår i vår. I Ryssland är lärkan den första fågeln som förkunnar vårens ankomst, en symbol för Paradisets ljuvlighet, och därför har det blivit tradition att baka fyrtio lärkliknande bullar — zhavoronki — till ära för de Fyrtio Martyrerna på deras festdag, den 9 mars (gamla stilen).   Recept Ingredienser: • 1 kopp varm växtbaserad mjölk • 1 kopp varmt vatten • 1 kopp vegetabilisk olja • 1 kopp apelsinjuice • 1 kopp honung eller socker • 1/4 tesked kardemumma • 1/4 tesked muskot • 1 matsked vaniljsocker • 4 1/2 teskedar torrjäst • 7-12 koppar mjöl • 1 påse russin eller kryddnejlikor   Instruktioner: Samla ihop ingredienserna. Värm den växtbaserade mjölken och vattnet. Tillsätt jäst och honung i den varma mjölk‑ och vattenblandningen och rör om tills det lösts upp. Låt stå i 10–15 minuter, tills det börjar bubbla. Tillsätt de återstående flytande ingredienserna. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Börja med 7 koppar mjöl. Blanda samman de våta och torra ingredienserna. Tillsätt mer mjöl tills degen blir smidig och släpper bunken. Använd så mycket mjöl att degen inte fastnar på händerna. Täck med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 1 timme. Efter en timme bör degen nästan ha fördubblats i storlek. Slå ner degen. Värm ugnen till ca 165 °C. Dela degen i 40 lika stora bitar. För att forma degen till en lärka: rulla varje bit till en ”orm” och knyt sedan en knut. Nyp till näbben och knipsa upp den med sax. Sätt dit kryddnejlikor eller russin som ögon. Platta till stjärten och använd en pinne, gaffel eller kniv för att göra små skåror i stjärten. Lägg dem på en bakplåt med ungefär 5 cm mellan varje lärka, eftersom de kommer att jäsa upp i ugnen. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 25 minuter eller tills lärkorna fått en lätt gyllene färg. Presbytera Maria Telepneff, kommunikations- och utvecklingsansvarig vid Helige Photios seminarie, Etna Kalifornien, och Nina Granger visar oss i videon hur man gör läckra zhavoronki till ära för de fyrtio heliga stora martyrerna i Sebaste!

Onsdagen 19 februari/ 4 mars anlände Metropolit Kyprianos till Arlanda tillsammans med två nunnor och två subdiakoner från Grekland för att fira Helige Philotheis klosters festdag. De mottogs först av Fader Anders och nunnorna från Heliga Philothis kloster på Arlanda. Sedan firades gudstjänsten för mottagande av biskop i Heliga Konstantin och Helenas församling i Vårberg och en Trisagion vid Biskop Johannes grav då även Fader Alexander deltog. Metropoliten talade kort om sin glädje att återigen befinna sig  bland den lilla flocken i Sverige denna tid mellan de ljusa söndagarna i fastan, Ortodoxins söndag och Helige Gregorios Palamas söndag. En stor grupp troende hade samlats för att möta biskopen och alla närvarande bjöds sedan på en måltid. Torsdagen den 5 mars besökte Metropoliten med sällskap Skogskyrkogården och firade Trisagia vid församlingsmedlemmars gravar. På eftermiddagen hade han ett möte med församlingens präster då Metropoliten informerade dem om händelser i synoden och gav dem pastorala råd hur de ska hantera olika situationer. Han uttryckte sin belåtenhet med våra präster att de ber sin biskop om råd i viktiga frågor och underströk betydelsen av att en andlig fader inte ger ytliga råd och vägledning. Fredagen den 6 mars firades de Förutinvigda gåvornas liturgi i Heliga Konstantin och Helelenas kyrka av Fader Alexander och Metropoliten närvarade i bön i altaret. Nunnorna från Grekland sjöng växelvis med den svenska kören. Metropoliten hade sedan enskilda samtal och bikt. På kvällen samma dag firades Lilla Kompletoriet med den andra delen av Akatistoshymnen till Guds moders gudstjänst i kyrkan i Vårberg på grekiska och svenska. Lördagen den 22 februari/ 7 mars firades Orthros och gudomlig hierarkisk liturgi till Heliga Philothei, vars minne flyttats till denna dag från onsdagen innan för att kunna firas mer festligt, i Heliga Philotheis kloster, Grillby, Enköping med Metropoliten, Fader Anders och Fader Alexander. Nunnorna från Grekland sjöng på grekiska tillsammans med nunnorna från klostret i Sverige på svenska och engelska. Ett trettiotal troende från församlingen i Stockholm deltog. Under lovprisningarna i Orthros vördades en bit av Heliga Philotheis reliker och de troende smordes med olja från oljelampan. En Trisagion firades vid klostrets grundare, Moder Philotheis grav, trots regnet. Alla närvarande bjöds sedan av nunnorna på en måltid. Efter den talade Metropoliten om betydelsen av helgonen i våra liv och gav nutida exempel på andliga barn till honom som upplevt mirakel av helgonen i sin vardag. Fader Anders berättade om väringarna Teodor och Johannes som var nordbor som tog värvning i den bysantiska rikets armé, blev kristna och led martyrdöden för sin tro. Samma kväll firades Vesper i Heliga Konstantin och Helenas kyrka till uppståndelsen och till Helige Gregorios Palamas på grekiska och svenska följt av Lilla Kompletoriet. Den andra söndagen i Stora fastan, den 8 mars, firades midnattsgudstjänsten, Orthros och Gudomlig hierarkisk liturgi med Metropoliten och det svenska prästerskapet med sång växelvis av församlingens kör på svenska och på grekiska av  nunnorna i Heliga Konstantin och Helenas kyrka. I slutet av Liturgin höll Metropoliten en kort homilia om Helige Gregorios Palamas, vars söndag firades, inte så mycket för hans eget livs skull utan mer för den teologi som han bidragit med till vår Kyrka. Teologin hos denne store Kyrkofader utvecklade och klargjorde vår Kyrkas lära, i enlighet med den uppenbarade Traditionen men också helgonens erfarenhet: dels om Guds ofattbara, oskapade Väsen, dels om människans gemenskap med Gud genom Hans Nåds oskapade Energier. Efter den Gudomliga Liturgin bjöd några församlingsmedlemmar alla på en måltid, vid vars slut Metropoliten fortsatte att tala om den Helige Gregorios Palamas teologi och särskilt om den ihärdiga förföljelse som Romersk-katolska myndigheter och teologer har riktat mot helgonets minne och skrifter. På kvällen samma dag hölls en sk Synaxis, en samling med ett imponerande deltagande av många unga. Under denna talade Metropoliten om misstankarnas lidelse och beskrev denna svåra andliga sjukdoms symtom, följder och botemedel. Hos kyrkofäderna betraktas misstänksamhet (att tolka andras handlingar i värsta möjliga mening och baktankar) som en andlig lidelse nära besläktad med dömande, misstolkning och brist på kärlek. Den anses vara särskilt farlig eftersom den ofta verkar under sken av klokhet eller urskillning, men i själva verket skadar både själen och gemenskapen. För kyrkofäderna är misstänksamhet en subtil men farlig passion eftersom den förvränger verkligheten och förstör kärleken mellan människor. Den andliga människan försöker därför hellre vara enkel och tro det bästa om sina medmänniskor, trots att det kan tolkas som naivitet av omgivningen, något vi inte bör bry oss om. Ett liv i Kristus gör oss alla till lite av ”dårar för Kristi skull”. Vi bör inte tro på våra egna sinnen när vi tror att vi sett eller hört något negativt om någon för ofta kan den onde bedra oss och gillra fällor för oss genom att tro och höra saker som egentligen inte finns.   Fäderna nämner flera praktiska motmedel mot denna lidelse: 1. Självanklagelse: Se först på sina egna synder. 2. Välvillig tolkning: Anta alltid den bästa möjliga förklaringen. 3. Stoppa tanken tidigt: Inte föra inre dialog med misstanken. 4. Bön för den andre: När man misstänker någon – be för honom. I det gemensamma samtal som följde undervisningen uttryckte flera av deltagarna sin tacksamhet för denna ”avslöjande” beskrivning, i vars spegel de självkritiskt kände igen sina egna symtom, något som många inte tänkt på. Diskussionen handlade även om hur hela vår omgivning och kultur odlar denna misstänksamhet samt lockar och leder oss lätt i den så det kräver vaksamhet från vår del på våra tankar och sinnen att inte falla för denna frestelse och lidelse. Måndagen den 24 februari/9 mars firades de Förutinvigda gåvornas liturgi till minnet av det första och andra återfinnandet av Johannes Döparens huvud. I slutet talade Metropoliten om tillkomsten den historiska utvecklingen av denna liturgi. Onsdagen den 11 mars reste Metropoliten med sällskap tillbaka till Grekland efter att som alltid stärkt oss i Stockholms Ortodoxa stift med sin närvaro, sin undervisning och andliga råd. Han uttryckte själv sin glädje över de framsteg som gjorts i stiftet den senaste tiden med många nya unga som kommer, många katekumener, mer undervisning och fler gudstjänster samt flera nya dop. Vi ser redan fram emot Metropoliten nästa besök i vårt stift som är planerat till 3-10 juni då Heliga Konstantin och Helenas festdag kommer att firas söndagen den 7 juni och en sedvanlig sk Synaxis hållas i församlingen samma kväll då vi får ta del av Metropolitens undervisning.

Man kan få behöva tala om för någon att detta verkligen är fastemat och inte köttfärsbiffar! Krydda med det du tycker om, tex tacokrydda ger bra smak. Eller bara salt och peppar. Servera i hamburgerbröd eller rostbröd med ketchup eller tillsammans med potatismos. Linsbiffar Man kan få behöva tala om för någon att detta verkligen är fastemat och inte köttfärsbiffar! Krydda med det du tycker om, tex tacokrydda ger bra smak. Eller bara salt och peppar. Servera i hamburgerbröd eller rostbröd med ketchup eller tillsammans med potatismos. Ca 20 biffar Ingredienser 4 dl gröna linser 2 medelstora potatisar ½ riven lök 1,5 dl ströbröd ½ tsk salt Valfri kryddning, tex kinesisk sojasås, chilisås, cayennepeppar, tacokrydda, BBQ-sås el.dyl. Gör så här Skölj linserna. Skala och skär potatisen i bitar. Koka linserna och potatisen tillsammans i ca 1,5 liter vatten i ca 30 minuter. Häll av ev överflödigt vatten. Mosa linserna och potatisen och tillsätt övriga ingredienser. Tillsätt mer ströbröd om blandningen är för blöt. Det går bra att tillsätta tex riven morot, hackad persilja, sesam-, solros- eller linfrö om man vill. Forma till biffar och stek i olja tills de får fin färg. Det går bra att frysa in rester och ta fram vid annat tillfälle. < Tillbaka

Bröd Klostrets bröd Vem kan motstå doften av hembakat bröd? Enkelt att göra och enkelt att äta tillsammans med allt! < Tillbaka

Fyll en ugnsplåt med potatis och de rotfrukter du har hemma eller hoppa över rotfrukterna. Använd ordentligt med olja och salt. Tillsätt någon örtkrydda om så önskas. Servera tillsammans med tex kikärtsbiffar eller bara med hommus och bröd. Gott och enkelt! Potatis och rotfrukter i ugn Fyll en ugnsplåt med potatis och de rotfrukter du har hemma eller hoppa över rotfrukterna. Använd ordentligt med olja och salt. Tillsätt någon örtkrydda om så önskas. Servera tillsammans med tex kikärtsbiffar eller bara med hommus och bröd. Gott och enkelt! 4 portioner Ingredienser 500 gram potatis, fast sort, 6-8 stycken 500 gram rödbetor, 5-6 stycken 2 morötter, 200 gram 2 msk olja salt 2 vitlöksklyftor 1 tsk färsk timjan eller 1 krm torkad timjan, rosmarin eller oregano Gör så här Sätt ugnen på 225 grader. Borsta potatisen eller skala den. Om det är fint skal så behåll det gärna på. Skär då bort fula delar. Skär i klyftor. Skölj klyftorna i vatten i ett durkslag samt torka med lite papper. Skala och dela morötter i stavar eller bitar i ungefär samma storlek som klyftpotatisen. Skala och putsa rödbetor samt skär i klyftor. Använd plasthandskar om du inte vill bli röd om händerna. Lägg klyftpotatis, morotsbitar och rödbetsklyftor i en långpanna - var för sig eller blanda. Ringla över lite olja, salt och kryddor. Blanda runt. Placera gärna klyftorna med lite mellanrum och med yttersidan/skalet nedåt. Baka i mitten av ugnen i ca 25 minuter tills de fått färg och är mjuka inuti. Vänd runt efter halva tiden. Prova gärna med en sticka eller gaffel så att potatisen är mjuk. Smaka av med salt och servera ev med lite färsk timjan. < Tillbaka