top of page
fastemat.png

”Pizzasoppa”

Det luktar faktiskt lite pizza om den här soppan även om det enda som påminner om pizza är tomat och oregano! Men kanske namnet och lukten kan få någon mer att äta den… Den är hur enkel, billig och god som helst! Vill man göra den mer mättande och matig kan man tillsätta kokta vita bönor. Har man inte tillgång till rosmarin och timjan kan man förstås bara hoppa över det.

8 portioner

Ingredienser

  • 2 matskedar olja

  • 1 hackad gul lök

  • 3 klyftor hackad vitlök

  • 1 tsk salt

  • svartpeppar

  • ½ tsk torkad rosmarin

  • ½ tsk torkad timjan

  • ½ tsk torkad oregano

  • 2-4 medelstora potatisar, skalade och skurna i ca 2-3 cm stora bitar

  • 2 st 500 grams paket krossade tomater

  • ca 14 dl vatten

  • 2 buljongtärningar

Gör så här

Fräs den hackade löken 5-7 minuter. Tillsätt vitlök, örter, salt och peppar. Fräs ytterligare en minut till.

Tillsätt potatisen,  vattnet och buljongtärningarna. Låt soppan koka upp, vrid ner till medelvärme och låt  koka till potatisen är mjuk (ca 10 min).


Tillsätt  krossad tomat och låt soppan bli helt varm. Använd stavmixer för att mixa soppan tills den blir slät. Om du inte har stavmixer kan man använda vanlig mixer, lite avsvalnad soppa i taget.

Smaka av med salt och servera gärna med lite färsk basilika.

bottom of page